Effect of fried sunflower oil intake on mandibular biomechanical competence of growing rats / Efecto del consumo de aceite de girasol termooxidado sobre la competencia biomecánica de la mandíbula, en animales en crecimiento

ABSTRACT Previous studies by us demonstrated that the consumption of thermally oxidized oil diet adversely affects body growth, lipid metabolism, bone mass and femur biomechanical competence. Aim: The aim of this study was to evaluate the effects of a diet containing fried sunflower oil on the mandible of growing rats. Materials and Method: Male Wistar rats (21±1 day old) (n=21) were assigned at weaning to one of three diets for 8 weeks: a control diet (C), a diet containing sunflower oil (SFO) or a diet containing sunflower oil that had been repeatedly heated (SFOx); both SFO and SFOx were mixed with commercial rat chow at 13% (w/w). The consistency and viscosity of the 3 diets were similar. Zoometrics and food intake were recorded weekly. At wk=8, mandibular growth was assessed by measurements of anatomical points of cleaned bones, and mandible biomechanical competence was assessed to estimate the structural properties of the bone. Statistical analysis was performed by SPSS v. 20.0. Results: Rats fed SFOx diet attained the lowest final body weight (P=0.0074), mandibular weight (P=0.0001) and mandibular /length (P=0.0002). Load bearing capacity (Wf;N), load of yielding (Wy;N) and stiffness (Wy/dy;N/mm) of the mandible were negatively affected by both sunflower oil diets (fresh and fried) (P=0.001; P=0.002; P=0.003, respectively) though SFOx induced the most significant reduction in Wy/dy (C:44.4(5.4) > SFO:36.1(2.1) > SFOx: 26.3(3.7) N/ mm; P=0.003). The deleterious effect of SFOx on mandibular growth was more accentuated on the posterior part of the bone (C:11.4(0.3)=SFO:11.2(0.2)>SFOx: 10.7(0.2) mm; p=0.0005); the anterior/ posterior ratio (C:1.25(0.02)=SFO:1.27(0.02)<SFOx:1.32(0.03); p=0.0001) indicated that SFOx induced mandibular deformation. Conclusion: Consumption of SFOx diet during growth could affect mandibular morphometric properties and biomechanical competence, in terms of bone stiffness.

RESUMEN En estudios previos hemos demostrado los efectos adversos del consumo de una dieta rica en aceite termooxidado sobre el crecimiento corporal, el metabolismo de los lípidos, la masa ósea y la competencia biomecánica del fémur. Objetivo: El objetivo de este trabajo fue investigar el efecto de una dieta rica en aceite de girasol termooxidado (AGX) sobre los parámetros morfométricos y biomecánicos de la mandíbula de rata en crecimiento. Materiales y Método: Ratas macho Wistar de 22±1 días de edad (n=21) recibieron durante 8 semanas una de 3 dietas: control (C); dieta comercial, una dieta suplementada con aceite de girasol (AG) y una dieta suplementada con AGX. La consistencia y la viscosidad de las dietas fueron similares. Los parámetros zoométricos y el consumo de dieta se registraron semanalmente. A T=8, los animales se eutanasiaron y se obtuvieron las hemimandíbulas. El crecimiento mandibular se estimó por medidas morfométricas entre puntos anatómicos y las propiedades estructurales por biomecánica. El análisis estadístico se realizó por SPSS v. 20.0. Resultados: Las ratas alimentadas con AGX presentaron menor peso corporal final (p=0.0074), peso mandibular (p=0.0001) y longitud mandibular (p=0.0002). Las propiedades estructurales de la mandíbula, Wf (p=0.001), Wy (p=0.002) y Wy/dy (p=0.003), se vieron afectadas negativamente en ratas alimentadas con AG o AGX, respecto a C; pero la rigidez ósea (Wy/dy) en AGX fue significativamente menor (C:44.4(5.4) > SFO:36.1(2.1) > SFOx: 26.3(3.7) N/mm; p=0.003). El efecto deletéreo del AGX sobre el crecimiento mandibular fue más acentuado en la región posterior (C:11.4(0.3)=SFO:11.2(0.2)>SFOx: 10.7(0.2) mm; p=0.0005). La relación anterior/posterior (C=1.25 (0.02); AG= 1.27(0.02) y AGX=1.32(0.03), p=0.001) indica que AGX indujo deformación mandibular. Conclusiones: El efecto adverso del consumo de una dieta rica en AGX durante el crecimiento podría afectar los parámetros morfométricos y la biomecánica ósea en términos de rigidez ósea.

Association among salivary flow rate, caries risk and nutritional status in pre-schoolers / Relación entre la tasa de flujo salival, riesgo de caries y estado nutricional en niños pre-escolares

Modéer T. et al. (2011) afirman que en las poblaciones de adolescentes obesos existe asociación entre reducción de tasa de flujo salival y caries. El objetivo del presente estudio fue determinar la asociación entre el estado nutricional, la tasa de flujo salival y el riesgo de caries en preescolares. Se estudiaron 60 niños de 3 a 6 años de edad, que concurrían a Jardines de Infantes del conurbano de la ciudad de Buenos Aires, Argentina. En este grupo de niños se midió el peso corporal y la talla. Se calculó el índice de masa corporal y se categorizó antropométricamente a la población según OMS 2007. (Programa WHO Anthro). Se determinó el riesgo de caries. La saliva se recolectó en frascos estériles, graduados, de boca ancha sin estimulación y sin restricciones alimentarias. Se determinó la tasa de flujo salival (TFS). El análisis estadísticos e realizó con el Test de Pearson. Presentaron caries el 56.7 por ciento (IC95 por ciento: 37.7-74.0) de los niños adecuados (Ad) antropométricamente y el 37.0 por ciento (IC95 por ciento: 20.1-57.5) de los niños con sobrepeso y obesidad (SP/O). El odds ratio para caries (OR=3.78; IC95 por ciento: 1.2–11.8, p=0.02) fue casi 4 veces mayor en los niños Ad, comparados con los SP/O. La TFS fue 0.534 ± 0.318 ml/min en Ad y 0.439 ± 0.234 ml/min en SP/O. El test de Pearson no evidenció correlación entre la TFS y el estado nutricional (r=0.004592, p=0.5977). A pesar que los niños con sobrepeso y obesidad tienen menor presencia de caries no se encontró correlación entre el estado nutricional y tasa de flujo salival.

Modéer T. et al. (2011) afirman que en las poblaciones deadolescentes obesos existe asociación entre reducción de tasade flujo salival y caries. El objetivo del presente estudio fuedeterminar la asociación entre el estado nutricional, la tasa deflujo salival y el riesgo de caries en preescolares. Se estudiaron60 niños de 3 a 6 años de edad, que concurrían a Jardines deInfantes del conurbano de la ciudad de Buenos Aires,Argentina. En este grupo de niños se midió el peso corporal yla talla. Se calculó el índice de masa corporal y se categorizó antropométricamente a la población según OMS 2007. (Programa WHO Anthro). Se determinó el riesgo de caries. La saliva se recolectó en frascos estériles, graduados, de bocaancha sin estimulación y sin restricciones alimentarias. Se determinó la tasa de flujo salival (TFS). El análisis estadísticos e realizó con el Test de Pearson. Presentaron caries el 56.7% (IC95%: 37.7-74.0) de los niños adecuados (Ad) antropométricamente y el 37.0% (IC95%: 20.1-57.5) de los niños con sobrepeso y obesidad (SP/O). El odds ratio paracaries (OR=3.78; IC95%: 1.2–11.8, p=0.02) fue casi 4 veces mayor en los niños Ad, comparados con los SP/O. La TFS fue 0.534 ± 0.318 ml/min en Ad y 0.439 ± 0.234 ml/min en SP/O.El test de Pearson no evidenció correlación entre la TFS y el estado nutricional (r=0.004592, p=0.5977). A pesar que los niños con sobrepeso y obesidad tienen menor presencia de caries no se encontró correlación entre el estado nutricional y tasa de flujo salival.

The use of ozone to lighten teeth: An experimental study

Tooth-whitening agents are available for therapeutic use in the dental office or at home. However, whitening more severe stains, such as those caused by systemic ingestion of tetracycline, constitutes a challenge. The aim of this study was to evaluate, in an experimental model of growing rats, the efficacy of using ozone to lighten tetracycline-stained incisors. At weaning, male Wistar rats (n=40) were randomly assigned to one of three groups. Two control groups, C21 and C60 (n=8, each) were used to document the usual age-related color. The third group (n=24) received 0.25 g% of oxytetracycline (O) until 60 days of age. These rats were subsequently divided into three further groups: O0, O3 and O5 (n=8, each). These rats were anesthetized; O3 and O5 groups received ozone application to the lower incisors for 3 (group O3) or 5 minutes (group O5), respectively; while O0 did not receive the ozone treatment. Teeth were then photographed and the incisors from the control (C60) and treatment groups (O0, O3 and O5) were cut, and compared to a standard color guide (there were eight shades numbered 0 to 7, lightest to darkest) to assess the hue visually. The teeth were then placed in phosphoric acid to quantify the color by spectrophotometry. The data (mean ± SD) were analyzed by One-Way Analysis of Variance (ANOVA) followed by Tukey's test or Dunnett test. The visual observation, analyzed blindly by one investigator, showed that O3 and O5 groups had diminished yellowing of the teeth as compared to the untreated O0 group (P<0.001). The color quantified by spectrophotometry also detected significant differences among groups (O3 < O0, P<0.01; O5 < O0,P < 0.001 and O5 < O3, P<0.01). C21 and C60 were significantly different among groups (P<0.001). This is the first experimental study to show that ozone can be successfully used for lightening the yellowish tinge of tetracycline- stained rat incisors. Further studies are required for its potential use in the dental clinic.

Los agentes blanqueadores dentales estan disponibles para tratamientos que se realizan en el consultorio odontologico o en el domicilio. Sin embargo, aclarar manchas severas, como las causadas por la ingestion sistemica de tetraciclina, constituyen un desafio. El objetivo de este estudio fue evaluar en un modelo experimental de ratas en crecimiento, la eficiencia del uso de ozono para aclarar los incisivos oscurecidos por el uso de tetraciclina. Ratas macho Wistar al destete (N=40) fueron asignadas aleatoriamente a uno de tres grupos. Dos de ellos grupos controles, C21 y C60 (N=8, cada uno), para documentar el color habitual de los incisivos, correspondiente a la edad del animal. El tercer grupo (N = 24) recibio 0,25 % de oxitetraciclina (O) hasta los 60 dias de edad. Entonces, el grupo O se dividio aleatoriamente en tres grupos O0, O3 y O5 (N = 8, cada uno) y las ratas se anestesiaron. Los grupos O3 y O5 recibieron en los incisivos inferiores la aplicacion de ozono durante 3 y 5 minutos, respectivamente; mientras que O0 no recibio tratamiento. Los incisivos de C60, O0, O3 y O5 fueron fotografiados. Luego se cortaron y se contrastaron con una guia estandar de ocho colores (ordenados de 0 a 7, desde el mas claro a mas oscuro) para cuantificar visualmente el color de los incisivos. Luego, se colocaron en acido fosforico para cuantificar el color por espectrofotometria. Los resultados (media ± SD) se analizaron por medio de ANOVA y prueba de Tukey o Dunnett (α =0.05) para determinar el efecto del tratamiento. El analisis visual de las imagenes mostro que los grupos O3 y O5 disminuyeron el color amarillo intenso respecto a O0. Dicha diferencia de color fue evaluada a traves de la guia (G) y cuantificada mediante espectrofotometria (E). Segun G, la mayor diferencia de color respecto a C60 fue para O0 (P<0.001), disminuyo en O3 (P<0.001) y aun mas en O5 (P<0.01). De acuerdo a E, O3

Estudio de la percepción del peso corporal en tres grupos de estudiantes universitarios de Argentina y España / Study of body weight perception in three groups of university students from Argentina and Spain

Objetivo: comparar los datos antropométricos y la percepción del propio peso (imagen corporal) en estudiantes universitarios de carreras relacionadas con el área Salud, de dos ciudades de dos países de habla hispana, según género, ciudades y países. Población y Método: se realizó una encuesta a 879 estudiantes universitarios, de 18 a 24 años de edad, de Barcelona (España) y Buenos Aires (Argentina), pertenecientes a las siguientes facultades: Veterinaria (Universidad Autónoma de Barcelona, UAB) (n= 495), Agricultura (Universidad Politécnica de Cataluña, UPC) (n= 249) y Odontología (Universidad de Buenos Aires, UBA) (n= 135). Se distribuyó un cuestionario autoadministrado, en el horario de clase de una asignatura troncal de cada curso, que incluyó datos personales, antropométricos y algunas preguntas relacionadas con sus creencias y motivaciones acerca de hábitos saludables. Resultados: Se han encontrado diferencias entre género, entre facultades y entre países. El IMC de la población total fue: mujeres: 21.1± 5.1; varones: 22.7± 2.7. El porcentaje de mujeres con Índice de Masa Corporal (IMC) inferior a 18,5 fue similar en los 3 grupos de estudiantes (12,3 a 15,7). El 64% del total de las mujeres universitarias presentaron disconformidad con su peso y deseos de adelgazar. La población de estudiantes con IMC adecuado que deseaba perder peso fue (% e IC 95%): UAB: 76.2% (58.0%-94.4%), UPC: 67.9% (50.9%-85.2%); UBA: 72.2% (51.5%-92.9%). El intento previo de reducir el peso fue de 61% en mujeres vs. 32% en varones (p<0,001) y la población argentina es la que más se deja aconsejar por un profesional. Las estudiantes con IMC<18.5 también manifestaron el deseo de perder peso (UAB=34%; UPC=46%; UBA=39%). Conclusión: la educación nutricional debería ser utilizada como una herramienta para modificar actitudes tendientes a mejorar la percepción de la imagen y peso corporales, la nutrición y las prácticas alimentarias.

Composición corporal en niños preescolares: comparación entre métodos antropométricos simples, bioimpedancia y absorciometría de Doble Haz de Rayos X / Body composition by simple anthropometry, bioimpedance and DXA in Preschool Children: interrelationships among methods

Objetivo. Comparar la composición corporal estimadapor dos métodos antropométricos simples ypor impedanciometría (BIA, por sus siglas en inglés)y absorciometría de doble haz de rayos X(DXA, por sus siglas en inglés) y estudiar las correlacionesexistentes entre ellos, en una poblaciónpreescolar de Argentina.Población, material y métodos. Se estudió transversalmenteuna población clínicamente sana, deedad comprendida entre 4 y 6 años, de 230 niños(118 varones y 112 niñas), que concurrían a JardinesIntegrales de La Matanza, Argentina. Se determinóel índice de masa corporal (IMC), la circunferenciade cintura (Cci) y el contenido de grasa corporal,expresado como porcentaje, por BIA (Maltron BF-900) y por DXA (densitómetro Lunar DPX-L, softwarepediátrico).Resultados. En IMC y Cci no se observaron diferenciasestadísticamente significativas entre ambossexos, pero sí en el porcentaje de grasa corporal porBIA o DXA. La correlación entre BIA y ambos métodosantropométricos fue moderada (r de Pearson=0,43-0,53), al igual que entre DXA y Cci (r= 0,66),mientras que las demás correlaciones fueron fuertes(r= 0,71-0,83). Las medidas obtenidas por BIA yDXA no concordaron (prueba de Bland Altman); sinembargo, las diferencias se distribuyeron en formahomogénea a lo largo del eje horizontal e independientementede las medias. BIA reprodujo valoresmás bajos de porcentaje de grasa corporal que DXA(p <0,0001).Conclusiones. Existe buena correlación entre losmétodos antropométricos sencillos y la bioimpedanciay DXA. Sin embargo, los resultados no sonintercambiables, incluso entre BIA y DXA

Objective. To examine the interrelationships of body composition variables derived from simple anthropometry, bioelectrical impedance (BIA) and dualenergy X-ray absorptiometry (DXA). Population, material and methods. A total of 230 healthy preschool children (118 males and 112 females) age 4-6 years, attending a day care center, were examined to determine body mass index (BMI) and waist circumference (WC). Percentage of body fat content (%BF) was predicted by BIA (Maltron BF- 900) and DXA (Lunar DPX-L, pediatric software). Results. BMI and WC did not show significant differences among sex, while %BF by BIA or DXA did. BIA measures were lower than DXA´s (p <0.0001). Correlation between BIA vs. anthropometric methods and WC vs. DXA were moderate (Pearson r= 0.43 to 0.53), whereas the other correlations were strong (r= 0.71 to 0.83). However Bland Altman comparison showed wide limits of agreementbetween BIA and DXA; BIA significantly underestimated %BF as determined by DXA (p <0.0001). Conclusion. The methods used to estimate body composition in healthy preschool children highly correlated. However, the Bland Altman procedure suggests that BIA and DXA should not be used interchangeably.

Enanismo por desnutricion: cronodinamia de los procesos metabolicos en ratas / Nutrition dwarfing: longitudinal analysis of anthropometric and metabolic parameters in rats

El enanismo por desnutrición es una enfermedad no orgánica, cuya causa es la reducción voluntaria o no intencional de la ingesta de alimentos, debida a hábitos alimentarios inapropiados, insatisfacción en el peso corporal o a inadecuadas dietas para adelgazar. Los pacientes con retardo en el crecimiento debido a una causa nutricional logram alcanzar un crecimiento que es el equilibrio entre el potencial genético para el crecimiento y la ingesta de nutrientes. Esta desaceleración en el crecimiento produce una adaptación metabólica que no se refleja en los parámetros bioquímicos tradicionales utilizados como marcados de malnutrición. El objetivo de nuestro trabajo fue comparar en un modelo experimental en ratas en crecimineto las posibles modificaciones en la utilización de sustrato endógeno (CC), el consumo de oxígeno (VO2) y la velocidad de crecimiento. Se emplearon 30 ratas macho de la cepa Wistar que al momento del destete se subdividieron en 3 grupos: control (C) y experimentales: E4 y E8. El grupo C recibió una dieta stock ad libitum. El E4 y E8 recibieron por cada 100 gr de peso corporal un 80 por ciento de la misma dieta durante 4 y 8 semanas, respectivamente. Durante el período de depleción nutricional se midieron los siguientes parámetros: 1) peso (P) y talla (T) corporales en función de la edad, 2) P/T Z Score, 3) Composición corporal (CC) por el EM-SCAN, TOBEC modelo SA 3000/3076, Springfield, USA, 4) VO2 por calorimetría indirecta (ECO-OXYMAX, Columbus Instruments). Se obtuvieron los siguientes resultados a las 4 y 8 semanas, respectivamente: 1) La categoría antropométrica (CA) de delgado (P/T Z Score: -0.70 + 0.43) y de desnutrido (P/T Z Score: -1.44 + 0.32), respectivamente, 2) La reserva lipídica fluctuó dentro del rango normal con una cronodinamia significativamente diferente respecto de la del C. 3) No hubo diferencia significativa del VO2 entre C, E4 y E8. Los resultados obtenidos sugieren que la ingesta crónica de una cantidad subóptima (80 por ciento) de una dieta balanceada afecta el crecimiento corporal sin alterar el desarrollo del individuo.